《蚂蚁新村》长芽变绿的土豆可以吃吗？这是支付宝蚂蚁新村小课堂公布的10月30日小课堂问题，回答正确可以获得3个村民奖励，下面小编为大家带来了这个问题的正确答案及答案解析，一起来看看吧。
蚂蚁新村答案10月30日
1.长芽变绿的土豆可以吃吗？
A.不可以
B.可以
2.正确答案：不可以
3.答案解析
变绿的土豆有一种生物碱——龙葵素含量会上升，味道会变苦，不推荐食用。但是，少量吃一点也不用太担心中毒，削皮、水洗和加醋，可以除去大部分龙葵素。
对于土豆本身来说，龙葵素能对抗细菌和害虫，起到自我保护的作用，但是对于人体来说，如果摄入过量了，就会影响到健康。这种物质对人的胃肠道健康不利，如果摄入了，可能会引起恶心、呕吐等不良反应，还可能会引来一系列的胃部健康问题。
如果变绿的比例太大，或者已经发芽了，最好就别吃了！
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